¡Buenos Humos comunidad Cannábica!. La cerveza ha sido un elemento básico de la cultura Hondureña durante décadas, en mercado internacional las marcas se están volviendo más innovadoras y creativas que nunca. El mercado actual ofrece cervezas infusionadas de todo tipo y, por supuesto, cerveza de cáñamo.
Antecedentes históricos de la empresa cervecera hondureña
Una historia de cambio, evolución, crecimiento y prosperidad que tiene sus orígenes a principios del siglo XX cuando, en la ciudad puerto de La Ceiba, un grupo de hondureños y extranjeros organizó la sociedad anónima Compañía Industrial Ceibeña con el propósito de introducir el agua potable, la generación de fuerza eléctrica, la fabricación de hielo, aguas gaseosas y refrescos de frutas.
A los pocos años, solicitaron al gobierno del presidente Francisco Bertrand Barahona el permiso para la producción de cerveza, concesión que les fue otorgada por medio del Decreto No. 98 del 25 de febrero de 1915.
En el año 1916 después de haberse adquirido la maquinaria y edificado las instalaciones complementarias, se inicia la producción industrial de la cerveza marca registrada SalvaVida, que se ha mantenido en el mercado hondureño hasta nuestros días.
En 1928, en San Pedro Sula se inauguró otra empresa cervecera, Cervecería Unión, fabricante de la marca Ulúa, que compitió por establecerse en el mismo mercado.
Ambas administraciones, conscientes de la necesidad de evitar desgastarse en una competencia, tuvieron la visión y agudeza comercial de fusionarse en una nueva organización que representara sus intereses. Así, en 1935, surgió Cervecería Hondureña que manejó como parte de su división operativa a Compañía Industrial Ceibeña, en La Ceiba, y a Cervecería Unión en San Pedro Sula.
En la capital de la república en el año 1930, se estableció la empresa Cervecería Tegucigalpa, que atendió el mercado central y sur del país con la marca de cerveza Imperial.
La Segunda Guerra Mundial causó que los socios alemanes de Cervecería Tegucigalpa vendieran sus acciones, las cuales fueron adquiridas por Cervecería Hondureña, que se convertía así en accionista mayoritaria de la empresa.
Ambas fábricas operaron independientemente hasta 1965, año en el que deciden fusionarse y surge la única empresa cervecera de Honduras vigente hasta nuestros días y que hoy conocemos como Cervecería Hondureña.
La cerveza de cáñamo se hace mediante la infusión de la planta de cáñamo en el proceso de saborización.
La industria de la cerveza de cáñamo
Fuera de los EEUU, otros países también han aprovechado la industria de la cerveza de cáñamo. cómo ser Sudáfrica, España, el Reino Unido y Alemania tienen alguna forma de cerveza de cannabis
Sudáfrica 🇿🇦
La Durban Poison Cannabis Lager no contiene tetrahidrocannabinol (thc) y por lo tanto no tiene efectos psicoactivos. Pero no está exenta de alcohol, ya que tiene un porcentaje de un 4%. Lo que la diferencia es su sabor distintivo, debido a los aceites de cáñamo que la componen.
España 🇪🇸
Cannabeer es la primera cerveza 100% artesana, elaborada en España y cuyo ingrediente, que la diferencia del resto, esta hecho semillas de cáñamo. La cannabeer se fabrica incluyendo el cáñamo entre sus ingredientes, haciendo de ella una cerveza muy especial.
Reino Unido 🇬🇧
La fábrica de cerveza Stockton Brewing Company fabricó una cerveza llamada Buffalo Solider Hemp Ale.
Alemania 🇩🇪
La Ave María es una cerveza de baja fermentación y de tipo Herbal, aromatizada con cáñamo y elaborada con agua, malta, flores de cáñamo y lúpulo. El resultado es una cerveza de sabor dulce a cannabis con marcadas notas herbales.
Historia de la cerveza de Cáñamo
Cada cerveza en el mercado hoy en día contiene «lúpulo», también conocida como la planta Humulus lupulus, una planta hermana del cannabis. Desde el siglo IX, los cerveceros han usado el lúpulo para mejorar el sabor de sus cervezas.
El lúpulo es responsable de los sabores y aromas frutales, florales, amargos y/o cítricos que se encuentran en los diferentes sabores de la cerveza.
¿Qué tipo de cerveza se elabora mejor con cannabis?
Según varios informes, entre los mejores estilos para dar cabida a la experimentación con el cannabis se encuentran la Imperial IPA, los barley wines (vinos de cebada), la cerveza negra y la pale ale.
Maridaje de la cerveza de cáñamo con la comida
Al momento de elegir la cerveza perfecta, debes tener en cuenta la comida con la que piensas acompañarla, y la cerveza de cáñamo no es una excepción. El sabor añadido de los terpenos de cáñamo permite una gran variedad de sabores.
Te compartimos un blog de todo lo que tienes que saber sobre los Terpenos
Mirceno + sabores frutales: Lo sepas o no, es probable que el mirceno ya sea familiar para tu paladar. Este terpeno se encuentra tanto en las plantas de cannabis y cáñamo como en el lúpulo. La mayoría de las cervezas ya contienen este terpeno, pero las cervezas con infusión de cáñamo poseen aún más contenido total de mirceno.
Este terpeno le da un sabor dulce y balsámico a cualquier bebida. Se combina bien con la fruta o con ensaladas ligeras de base dulce.
Cariofileno + sabores terrosos: También encontrado en el lúpulo, el cariofileno es el terpeno responsable del picante. Se encuentra además en especias como la pimienta negra o el clavo de olor. Al igual que el mirceno, las cervezas de cáñamo suelen agregar cariofileno al que ya se encuentra en las cervezas normales. Este terpeno se combina mejor con sabores pesados y terrosos. Piensen en carnes rojas, hongos, papas o pastas con salsas.
Pineno + platos ricos en hierbas: El pineno, que también se encuentra en los pinos y el cannabis, es uno de los terpenos del cáñamo que se infunde comúnmente en las bebidas. El pineno promueve el estado de alerta, la conservación de la memoria y tiene un aroma muy fresco y reconocible. Las cervezas de cáñamo que contienen niveles altos de pineno se combinan mejor con platos con hierbas aromáticas como el coliflor asado con nueces, el pollo con acompañamiento de hierbas o la sopa de zanahoria y tomillo.
Ocimeno + una patada picante: El ocimeno se encuentra en la mayoría de las plantas de cáñamo y cannabis. Este terpeno es conocido por su aroma dulce, leñoso y herbal. También se encuentra en la albahaca, el mango, la menta y los kumquats. Para compensar las notas dulces y melosas del ocimeno, conviene acompañar este terpeno con algo ahumado o picante como costillas de barbacoa, paletas de jalapeño o pasta rasta.
conclusión
Es importante que nuestras autoridades presenten interés en tener mesas de diálogo para una legalización de cannabis en nuestro país, con el objetivo de generar un marco para la adecuación al régimen regulatorio, del cultivo y producción de derivados del cannabis. Para generar un nuevo sector en la industria potencializando la economía, reduciendo los índices de desempleo en el país.
Más compromiso exigimos al Congreso Nacional, como a la Presidenta Xiomara Castro Z. con políticas de diálogo, de información y educación para poder combatir el estigma a fin de salvaguardar el derecho a la salud de los usuarios de cannabis medicinal.
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